Descripción

El Agar agar en copos no es en sí un alga, sino una sustancia blanca, formada por un extracto de algas de los géneros Gelidium, Eucheuma y Gracilaria. Al disolverlo en agua caliente y enfriar se vuelve gelatinoso. Su uso principal es en alimentación , como espesante para sopas, gelatinas vegetales, helados y algunos postres. También como agente aclarador de la cerveza.

Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología).

Una cucharada sopera de Agar agar en copos es capaz de espesar 1 litro de líquido, hirviendo 8 minutos (50 g = Guarnición para 20 raciones) las algas debemos tratarlas como una verdura mas e introducirla en nuestra cocina en uso habitual, sus características son muy beneficiosas sobre nuestra salud.

Ingredientes:

Alga atlántica gelidium.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 gramos:

– Valor energético: 164kcal.

– Grasas: 0,2g.

de las cuáles saturadas: <0,1g.

– Hidratos de carbono: 0,4g.

de los cuáles azúcares: <0,4g.

– Fibra alimentaria: 79,4g.

– Proteínas: 0,4g.

– Sal: 0,4g.